Блог за маркетинг и ритейл (www. marketing-college. com) :: Супермаркетите се превръщат в пекарни за хляб

Постинг

Обратно към блога | Предишен постинг | Следващ постинг

23.07.2010 14:16 - Супермаркетите се превръщат в пекарни за хляб

Автор: gatekeeper Категория: Бизнес

Прочетен: 987141 Коментари: 240 Гласове:

Последна промяна: 20.12.2010 06:18

Кой пече хляба, франзелите, кроасаните и питките по- бързо? Лидл, Пени или Алди?
Защо търговските вериги започват да се месят в чужд бизнес?

Асоциациите на немските пекари се обърнаха с упрек към Алди, че рекламата им за прясно изпечени тестени изделия всъщност подвежда клиентите им, тъй като реално самите продукти да предварително готови и едва ли не само се "затоплят" в магазините на най-големия дискаунтър в Германия. И това се случва в близо 1800 филиала на веригата с Германия. А немските пекарни реагират по подобен начин, тъй като оборотите им са застрашени.

Конкурентите не остват със скръстени ръце. От няколко месеца подобни пекарни се въвеждат и във филиалите на Лидл и Пени. Там клиентът може да закупи топли питки, хлебчета и т.н. от рафтовете на магазина, като пред очите му се приготвя следващата партида.

Накратко описаният факт показва една сравнително нова тенденция в супермаркетите, а именно към интерация на производствени дейности, които по принцип не принадлежат към основната компетенция на една дискаунт верига (backwards integration). Така през 2008 година например Лидл бяха обявили че ще строят фабрика за шоколад, където сами ще произвеждат шоколадените изделия, продавани под собствена марка във филиалите им. Дискаунтърите си позволяват подобен подход поради пазарния си дял, засилена преговорна сила и мощ спрямо производителите.

Същевременно е видима една друга тенденция. Тенденцията ЕКО, в Лидл например големите, метални кошове за хартия за заменени от еко-кутии, в които клиентите могат да изхвърлят хартиените отпадъци. Върху самите кутии на зелен фон е видим с надписЕКО. Явно е налице Go green тенденция?Моето лично мнение - просто замяна на старите кошове с добре оформени и нарисувани пакети с надпис Еко. Дали компанията е станала по-зелена в действителност?

Затова пък в подобни вериги е наистина зелено. Цветята се продават с особен успех. Вярно е, розите нямат мирис, но 10 броя от тях са 1, 99 евро. Преди да се върне вкъщи, единственото, което остава на мъжа е да мине през супермаркета за да купи цветя на жена си. Другата алтернатива е в интенет, където дискаунтъри предлагат разнообразие от букети за различни поводи както и безплатна доставка. Ето няколко предимства, които изтъква примерно Лидл.

Гаранционно обслужване
7 дни гаранция свежест
Доставка, както е показано
Връщане на парите
Предпочитана дата на доставка
100% гаранция за удовлетвореност
без разходи за доставка

С други думи, и цветати и пекари (не само те) трябва да се страхуват от дискаунтърите. Това вече го правят малките супермаркети.

Но не пиша това мнение за да изброявам факти, а за да напомня, че е крайно време застрашени индустрии (пекаря на ъгала, цветарката от съдедния вход а и далеч по-големи фирми) да се диференцират от тях, да атакуват своите клиенти с ясни послания на това, кои са и какво предлагат. Разграничението е наложително

Ако Лидл продават цветя към таргет клиенти, които държат на трайност и свежест (freshness, longevity), то за един средно голям цветарски магазин нека организира малко проучване сред клиентите си и открие:

Кои са основните качества, които клиентите ценят в цветята?
Колко са важни те за тях?

В последствие, собственикът и персонала му могат на база наблюденията си да оценят конкурентни магазини ( в случая - дискаунтър) на база откритите фактори, оценят собственото си представяне и заложат именно там, където мислят, че са по-добри. Ако това предимство е важно и за клиента, то показано навън - може да се превърне в конкурентно такова.

Алтернативни дименсии на свежест и трайност, могат да са богат избор, индивидуална декорация, поводи за поднасяне на цветя и т.н.

Що се отнася до пекарните, подобна схема е нужна и за тях, дори и без намесата на маркетинг специалист. Защо според Вас немските пекари упрекват публично Алди за лъжа в посланията им и искат да заведат дело? За един ден, Алди от верига за хранителни стоки се превръща в пекарна. Явно е време за диференциация - така може да се класифицира този случай.

Авторски материал: www.marketing-college.com

Нагоре

Тагове: хляб,

Гласувай:

Подобни постинги

Боко : "Като няма хляб, яжте асфалт...
Хляб с маслини в хлебопекарна
Зима иде, хляб няма, зрелищата изтъркани...

Следващ постинг

Предишен постинг

Защо Харли? Защо в Дъглас?

Имат ли формата и размерът значение?

Коментари

1. eien - Ааа, тъкмо има вече пресноизпечен химн за хляба "Добруджа" в изпълнение на
24.07.2010 17:03

култовия Веселин Маринов!?